本当はもっとクープがぱっくり割れたバタートップをイメージしてたんだけど、切れないナイフでガリガリしてたらすっかり生地が傷んでしまい、案の定情けないクープになってしまいました。
見た目はアレですが、味は普通に美味しいです。
少し薄めにスライスして、カリっとトーストにするのがおすすめ。
自家製金柑ジャムをつけていただきました。
以下、このパンの配合です（暫定版・改良の余地あり）
●材料（1.5斤型）※カッコ内はベーカーズパーセント
- 春よ恋…150g（50）
- ゴールデンヨット…90g（30）
- 全粒粉…60g（20）
- 自家製ルヴァン種（粉5：水3）…150g（50）
- 塩…6g（2）
- 砂糖…21g（７）
- 牛乳…195g（65）
- 無塩バター（生地練りこみ用）…18g（6）
- 白神こだま酵母…2g（0.6）
- 有塩バター（クープに乗せる用）…適宜
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