ナマコ2種を食べ比べました

朝市で赤ナマコと青ナマコを同時に手に入れたので、食べ比べてみました。

左が青ナマコ、右が赤ナマコ

ちなみに、青ナマコは3つで200円、赤ナマコは3つで500円。
現役の海女さんや漁師さんが販売しており、どちらも生産地価格です。
赤ナマコと青ナマコは生息地域が異なり、赤ナマコは岩礁に、青ナマコは砂地に生息しています。
一般的に赤ナマコの方が身が分厚くて柔らかく、生食に向いているとされています。

わが家ではナマコは酢の物にしていただきます。
まず縦半分に割り、内臓（このわた）を取り出し、口の固い部分を切り落とします。
縦線が走っているように見える内側の薄い膜をスプーンなどで取り除き、薄くスライス。
このまま酢の物にしても良いのですが、コリコリした堅さが苦手な人はお湯にさっと5～10秒ほどくぐらせれば、プニプニとした柔らかい状態になるのでおすすめです。
あとば二倍酢や三杯酢にいれていただきます。
このわたの中身をしごいて泥などを綺麗に取り除いたら、一緒に酢の物に加えるのも良いですね。

なんかあんまり綺麗じゃなくてすんません

茶色くて身が分厚く大きいのが赤ナマコ、黒っぽくて小さいのが青ナマコです。
分かるかな？

冬の間だけの味覚であるナマコ、また手に入ったら食べたいです。