台湾カステラ再び…撃沈

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前回、表面が割れてしまったので台湾カステラをリベンジ。 なのにまた大きな亀裂が入ってしまった。 メレンゲをしっかり泡立てると膨らみすぎるので、少し控えめにしてみたけど、やっぱ割れました。 焼成温度も10℃下げたのになぁ。 味は卵の風味がしっかりしてて悪くない。 #taiwanesecastella #taiwanesespongecake #homemade #homebaking #spongecake #台湾カステラ #現烤蛋糕 #手作り #手作りお菓子 #お菓子作り #カステラ #ふわふわ #しっとり #卵の美味しさ #また割れた　#また作ろう

みお(@jedimaster_mio)がシェアした投稿 - 2020年 2月月14日午前4時37分PST

映画「パラサイト」アカデミー賞4冠獲得記念！バレンタインデーなのに台湾カステラ作ってました。



前回のリベンジとして失敗を踏まえて作ってみたのですが、今回も割れまくってダメでした。
もしかしたら下火が強すぎるのかもしれないので、次回は型の下にふきんなどを敷いて焼いてみたいと思います。
簡単そうなのに意外と難しいな…。